L’industria dell’ospitalità svizzera è sotto pressione e affronta sfide strutturali che non sono soltanto temporanee, ma hanno conseguenze a lungo termine.
1. Grave carenza di personale qualificato:
Secondo l’Ufficio federale di statistica, nel 2022 il settore alberghiero e della ristorazione svizzero mancava di circa 35.000 lavoratori qualificati. Questa carenza porta a un sovraccarico del personale esistente e influisce negativamente sulla qualità del servizio.
2. Alto tasso di turnover:
Il tasso medio di turnover nel settore supera il 30%. Ciò significa che le aziende devono costantemente formare nuovo personale, con un notevole dispendio di tempo e risorse.
3. Insoddisfazione tra gli apprendisti:
Un sondaggio dell’Hotel & Gastro Union ha rivelato che un terzo degli apprendisti deve fare straordinari ogni settimana per compensare la mancanza di personale. Questo porta a frustrazione e al desiderio di abbandonare il settore.
4. Diminuzione della soddisfazione degli ospiti:
La carenza di personale influisce direttamente sulla soddisfazione degli ospiti. Secondo un sondaggio di GastroSuisse, il 33% delle aziende ha dovuto limitare la propria attività a causa della mancanza di personale.
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