Die Schweizer Gastronomie und Hotellerie stehen unter Druck und sehen sich mit strukturellen Herausforderungen konfrontiert, die nicht nur temporär sind, sondern langfristige Auswirkungen haben.
1. Akuter Fachkräftemangel
Laut dem Bundesamt für Statistik fehlten im Jahr 2022 rund 35’000 Fachkräfte in der Schweizer Hotellerie und Gastronomie. Dieser Mangel führt zu Überlastung des bestehenden Personals und beeinträchtigt die Servicequalität.
2. Hohe Fluktuationsrate
Die durchschnittliche Fluktuationsrate in der Branche liegt bei über 30 %. Dies bedeutet, dass Betriebe ständig neues Personal einarbeiten müssen, was Zeit und Ressourcen bindet.
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3. Unzufriedenheit bei Lernenden
Eine Umfrage der Hotel & Gastro Union ergab, dass ein Drittel der Auszubildenden jede Woche Überstunden leisten muss, um Personalmangel auszugleichen. Dies führt zu Frustration und dem Wunsch, die Branche zu verlassen.
4. Sinkende Gästezufriedenheit
Der Personalmangel wirkt sich direkt auf die Gästezufriedenheit aus. Laut einer Umfrage von GastroSuisse mussten 33 % der Betriebe ihre Geschäftstätigkeit aufgrund von Personalmangel einschränken.
Wie FinOptima Sie unterstützen kann
FinOptima bietet praxisnahe Lösungen, um diesen Herausforderungen zu begegnen:
– Durch Führungstrainings: Sie stärken die Kompetenzen von Kadermitarbeitenden, um Teams effektiv zu führen und zu motivieren.
– Durch Verkaufs- und Upselling-Trainings: Sie steigern den Umsatz und verbessern gleichzeitig die Gästezufriedenheit.
– Durch Mystery Guestings: Sie liefern objektive Einblicke in die Servicequalität und identifizieren Verbesserungspotenziale.
– Durch Teamworkshops: Sie fördern die Zusammenarbeit und stärken das Wir-Gefühl im Team.
Mit grosser Erfahrung in der Branche versteht FinOptima die spezifischen Herausforderungen und bietet massgeschneiderte, mehrsprachige Lösungen an, um die Servicequalität nachhaltig zu verbessern.
Wer heute in Menschen investiert, serviert morgen nicht nur Essen, sondern Erlebnisse (und Mitarbeitende), die bleiben.
Potentiale entfalten – Erfolge feiern.
